Bakliyat nedir denildiğinde ilk akla gelen kuru fasulye, nohut, mercimek gibi sofraların baş tacı yemeklerdir. Bakliyatlar lezzetli yemeklerin olmazsa olmazıdır, protein açısından zenginlikleri ile bilinir. Mutfakta etten sonra en çok proteine sahip olduğu bilinen bakliyatlar, Türk mutfağında da oldukça önemli bir yer kaplar..